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什么是净菜?开一家净菜超市赚钱吗?发展前景如何?

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什么是净菜?开一家净菜超市赚钱吗?发展前景如何?[复制链接]

学习强村001 发表于 2019-9-18 09:25:57 [显示全部楼层] |阅读模式 回复:  0 浏览:  215

净菜也称新鲜消毒蔬菜,即将新采摘的蔬菜经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作,在无菌环境中,真空包装而制成的一种产品。那么开一家净菜超市赚钱吗?发展前景如何呢?

最近,北京一家著名的便利店里,多出了三列蔬菜水果货架,其中包括多款净菜种类。负责人表示,这些净菜价格高但效益好,未来,净菜可能成为北京市城区内蔬菜销售的发展方向。

据了解,目前,除超市部分采用净菜配送和销售模式外,北京等大城市大多农产品市场都没有实现净菜销售。而一些发达国家的城市,比如日本东京,进入城区范围销售的都是净菜,为人们提供便利的同时,也减少了大量的生活垃圾。

既然净菜销售有这么多好处,为什么没有推行开来?未来净菜发展将呈现怎样的趋势?中国乡村之声特约评论员徐春晖认为:

徐春晖:随着人们生活节奏的加快,没时间买菜做饭的现象越来越普遍。一些精明的商人看到商机,于是,各种“净菜”出现了。有人会问了,何为净菜?其实,顾名思义,就是已经处理干净的菜。净菜又称为鲜切蔬菜、半处理蔬菜或轻度加工蔬菜,是对新鲜蔬菜进行分级、整理、清洗、切分等处理,在保鲜状态下,真空包装而制成的一种产品。换句话说,就是让我们省去了摘菜、洗菜等环节,拿回家就可以直接下锅。

其实在几年前,在山东威海的一些大型超市,净菜就曾风靡一时。虽然净菜的价格比普通的蔬菜要贵一些,但省事,下班后到超市买上两样净菜,回家倒在锅里翻炒几下,就OK了,真是既简单方便又卫生可口。

净菜,看上去很美,听上去也不错,但不少普通百姓还是心存疑虑:“净菜一定干净吗?”“洗菜用的什么水?”“洗了几遍?”“切菜的刀有没有切过肉?”看着买回来的免洗蔬菜,一系列的顾虑在消费者脑海里打转。我个人觉得,这些消费者的担心也有一定道理。

据了解,净菜加工起源于20世纪50年代的美国,随后在欧洲、日本等地迅速发展。当前,在日本及欧美一些国家,净菜率占蔬菜总销售额超过70%。但为何在我国,净菜市场叫好不叫座?我觉得出现这样情况的原因是多方面,不管是价格原因还是质量顾虑,这都与“净菜”销售缺乏统一标准有直接关系。目前,我国的净菜项目尚无国家统一标准,净菜加工、贮运、保鲜等商品化处理与发达国家相比差距大,尤其“冷链”技术薄弱。净菜数量匮乏,品种结构不合理,因此,实现净菜行业的流通以及保证食品安全的形势依旧较为严峻。

国家有关部委制定《全国农产品加工业与农村一二三产业融合发展规划(2016年-2020年)》中一系列优惠政策的推出,以及净化技术变革为安全净菜加工营造了良好的发展环境,提供了难得的发展机遇,创造了巨大的发展空间。

尽管有曲折,但净菜市场未来的发展前景被许多人看好,商业大佬纷纷加入,净菜加工也成为不少年轻人创业的选择。我个人觉得,推动“净菜、半净菜进城”,不仅提高了人们的生活品质,也有助于促进生活垃圾减量,将一定程度上改变我国蔬菜传统的供销模式,实现产地集中加工和分散供应的现代流通模式。可以说,我国的净菜行业既充满了机遇,也面临着一定的挑战。在这里,也呼吁各级政府能给予我国净菜行业更多政策上的扶持,并通过理念普及提高消费者对净菜的认知,促进我国净菜行业更加快速健康地发展。



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