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餐饮 |农家乐该如何走可持续经营之道?

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餐饮 |农家乐该如何走可持续经营之道?[复制链接]

学习强村002 发表于 2019-10-16 10:15:36 [显示全部楼层] |阅读模式 回复:  0 浏览:  168
[color=rgba(47, 46, 46, 0.901961)]由于当地条件限制,如今仍有部分农家乐以煤炭、木材等为主要燃料进行烹饪。与秸秆焚烧类似,这些物质不能完全燃烧,容易产生大量的废气,对环境造成很大的污染;
[color=rgba(47, 46, 46, 0.901961)]燃用煤炭、木材等燃料的多为传统的土灶头,这种灶台密闭性极差,阻碍燃料的完全燃烧,容易散发浓烈的烟雾,产生大量的废气;
[color=rgba(47, 46, 46, 0.901961)]因其贴近自然的主题定位,农家乐多位于偏远郊区或农村。不同于城区,偏远地区的环保问题难以吸引大众目光,油烟直排的问题比比皆是。某些商家为降低成本,采用家用油烟机进行油烟治理;更有甚者的,不对油烟进行任何处理,或仅安装抽气扇,任由油烟直接排放至环境空气。
[color=rgba(47, 46, 46, 0.901961)]不同于普通居民的一日三餐几口人的烹饪量,多以餐饮为主的农家乐的烹饪量可不小,油烟产生量也不容小觑,不经处理的油烟直接排放至环境中,日积月累容易引发一系列的环保问题:
[color=rgba(47, 46, 46, 0.901961)]
1
对当地的大气环境造成污染;
2
严重的油烟以及餐饮异味问题大大影响周边居民的生活,激发居民矛盾;
3
危害长期在此环境下工作的厨房工作人员的健康。
1
采用清洁能源和优化炉灶


2
加装油烟净化设备



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