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阿根廷红虾可以生吃吗?

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阿根廷红虾可以生吃吗?[复制链接]

学习强村002 发表于 2019-10-17 09:38:45 [显示全部楼层] |阅读模式 回复:  0 浏览:  544

阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子,因是野生深海虾,加上全身红色,相对于国内虾来说,不管是外观还是肉质,都能得到大众的推崇。那么,阿根廷红虾可以生吃吗


一、阿根廷红虾可以生吃吗

阿根廷红虾不建议生吃,但是船冻的阿根廷红虾可以生吃,当低温解冻至8分左右的程度,生吃口感会刚刚好。如果完全解冻,生吃起来就有点绵软,适合烹饪后食用。“船冻”简单讲就是海鲜被捕捞上船后,经过初步处理会立即船上急冻。和之相对的是“陆冻”,指的是海鲜上岸后再进行急冻。

二、阿根廷红虾怎么去虾线

1、牙签去虾线

①用牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节);

②一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑,虾线就会挑出;

③一般是靠头部的先出来,尾部虾线需要稍稍用点巧劲拽出。

2、开背去虾线

把红虾北部的壳、肉剪开(注意不要剪到虾线);把虾线挑掉,这样去除比较彻底,但无法保持红虾外形完整。


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