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现在梭子蟹价格多少钱一斤?做法有哪些?

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现在梭子蟹价格多少钱一斤?做法有哪些?[复制链接]

学习强村002 发表于 2019-9-17 09:21:32 [显示全部楼层] |阅读模式 回复:  0 浏览:  278

梭子蟹是一种螃蟹,一般在秋季大量上市,营养价值很高,是送礼的做好物品之一,那梭子蟹价格多少钱一斤?做法有哪些?

一、梭子蟹介绍:

1、梭子蟹是河蟹吗?

梭子蟹不是河蟹,它是海蟹,所以买回来后要及时清洗烹饪,如果吃不完要正确保存起来,以免死了无法食用。因为海蟹脱离海水的存活时间很短,一般都是离水后马上冰冻保鲜的。

2、梭子蟹几月份最肥?

梭子蟹在8-11月份最肥,但一般在农历10月份前,母蟹体内的蟹黄最多,口感最好,农历10月份后,公蟹的蟹膏最多,口感最好,所以食用时尽量在中秋前后食用。

二、梭子蟹价格多少钱一斤?

梭子蟹市场价格不一,一般带有明黄且比较肥美的母蟹市场价大概在120-150元左右一斤,但由于产地、市场、个体大小、肥美度、公母的因素,市场价格会存在一定差异,比如肥满度好的公蟹和不带明黄的母蟹每只半斤以上的大概在80~100元一斤,肥满度好的带明黄的母蟹每只3两左右的大概在70~80元一斤,肥满度好的公蟹和不带明黄的母蟹每只3两左右的大概在40~60元一斤,肥满度差的价格便宜很多,通常十几元就能买到,所以具体价格还需去当地市场查看。以上价格均属参考,具体以当地价格为准。

三、梭子蟹做法有哪些?

1、清蒸梭子蟹

食材:梭子蟹。配料:老姜、米醋、白糖、薄盐生抽、黄酒。

做法:

(1)高压锅内加入适量的清水清水中放入几片姜并加入一些黄酒;蒸之前取1根牙签从蟹的嘴巴插入蟹的身体;将蟹腹部朝上放在蒸架上剪去蟹钳上的橡皮筋盖好锅盖;大火烧至高压锅上汽计时2分钟至2分15秒关火。

(2)姜要用老姜把姜切成末或细丝;醋要用米醋不建议用香醋或者其他北方的饺子醋;蘸料中不能少的配料加1小勺的白糖滴数滴薄盐生抽。

2、姜葱炒梭子蟹

食材:梭子蟹2只、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜1块、蒜1瓣、小葱2根、水适量、白糖适量。

做法:

(1)梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块,蟹钳用刀背略砸破,姜切丝,葱切段,蒜切片。

(2)取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉,锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

(3)大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

总的来说,个头大、比较肥且是母蟹市场价格就贵些,反之就便宜些,所以具体价格需去当地市场查看。买回来的梭子蟹,可做成清蒸梭子蟹和姜葱炒梭子蟹等多种菜肴,口感都不错。



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